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甄辉持的话,正是王而立心里所想的。
他认为是五人组的比赛,限制了女儿的挥,他说:“老甄啊,我是真的不太明白,做菜为什么要分组,几个人互相搅合来搅合去的,怎么可能挥的好?”
甄辉持心里也是这么认为的。
当他刚听到这种规则的时候,他就据理力争过,不过流程已经这么定下来了,临时改是不行的,他只能妥协。
但后来,他从何安娜那儿打听到,这是宋坤提出来的。
宋坤,甄辉持一开始对他没有什么敌意。
只是后面几天,这宋大总厨总是在各种场合,不给自己面子,好几次还差点儿让甄辉持下不来台。
甄辉持平时气度还算不错。
时间长了,他有点儿沉不住气了。
特别是今天,讨论金牌菜的时候,这宋坤居然当着另外三个评委,直接跟自己作对,而且言语毫不留情。
甄辉持也承认,论做菜,宋坤的确是五人中的头把交椅。
可论会吃,甄辉持认为自己还是强于他的。
厨师服务的对象,就是吃货。
他认为那些行业内的标准,什么切片得在几毫米之内,差异不能大于多少,那不过都是仅供内部交流的。
跟吃,真的关系不大。
对甄辉持来说,好吃就是硬道理。
“幸福饭店”的每一道菜,都好吃,甄辉持非常看好。
那洲际酒店的饭菜虽然也不错,可那都不是普通老百姓能吃得起的,就那一个人的自助餐,那也太不接地气了。
所以,甄辉持认为,他代表的才是大众的胃口。
什么东西好吃,适合所有人吃,那才是好东西。而不摆在那里好看,没有几个人吃得起高高在上工艺菜品。
甄辉持继续说道:“王幸福这两场的挥,都不是很好。而立,你自己也清楚吧。”
卤水猪耳朵端了上来。
切成片的耳丝,淋上一层老卤水,香味四溢。
上面还冒着热气,裹上一层黄豆辣椒面,一口放入嘴里,整个口腔满是卤香味,猪耳朵特有的胶质口岸,跟辣椒面的香混在一起,吃着很顺口。
这道菜是甄辉持下酒最喜欢点的一道佐菜。
一口猪耳朵一口酒,他吃得放不下筷子。
一旁的王而立听了刚才的话,却没什么心思吃东西,叹了一口气说:“我这女儿,平时做事儿很认真,她做的菜你也吃过不少,这次估计是太紧张了,所以才……”
“紧张?”
甄辉持冷笑了一声:
“关键时刻紧张了,这话谁都会说,但是谁会相信,谁会听你解释,一步错步步错,走好每一步才能最后取胜。”
王而立点了点头:
“我会跟她好好说说的,比赛的事儿,还请你费心了。”
正说着,一道水煮小牛蛙又上来了。
王而立赶紧夹了一只放在甄辉持的碗里。
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