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由于池塘实在不大,没用两小时,挖机就干完了所有的活。
付了工钱后,江枫就提着抓到的鱼获,准备完成任务剩下部分,那就是把泥鳅和黄鳝做成不同的菜。
把摄像机对准自己,江枫说道“既然食材已经就位,那我接下来就准备开始处理食材,不过这黄鳝可是不好杀,我们得先准备一下”
说完,江枫就拿起一块木板小,又拿起一个锤子和一颗长钉子,对镜头说道“大家看我手里的家伙,这就是杀鳝鱼的必备工具,没见过的观众朋友,一会就知道了”
说完就把钉子钉到木板靠近一头的顶端位置,然后用力的钉穿,让钉子在木板的另外一头露出来。
拿起提前磨好的小刀,抓起一条起码二两的黄鳝,就把它的头给按进了钉子里面,江枫还解释道“这样把黄鳝按到钉子上面固定住,它就不会再乱动了,鳝鱼的肚子朝着我们的右手边,这样方便下刀,以下内容过于血腥,胆小勿看”
说完就小心的用小刀划开了黄鳝的肚子,又小心的剔掉骨头,由于江枫也是第一次杀黄鳝,为了安全着想,速度并不快。
不过随着十多条黄鳝被处理好,江枫的动作越来越熟练,不一会就处理好了大部分的黄鳝。
江枫又对镜头道“剩下的这些比较小得,我们就不杀了,有些菜,需要它们活着,做出来才好吃”
“好了,搞定完黄鳝,我们还得处理泥鳅,不过中午我们吃黄鳝就够了,泥鳅晚上再吃,不过我们得把泥鳅用清水清洗一下,然后养半天,让它们吐吐肚子里面的脏东西”
等弄好了泥鳅,江枫又把已经处理好的黄鳝用水清洗了几遍,然后开始准备配菜。
“中午我准备用黄鳝做五道菜,分别是泡椒炒鳝段、泡菜炖黄鳝,还有我们西南最出名的盘龙黄鳝,至于最后一道,严格来说并不算是一道菜,只是我们当地的一种吃法,等会你们就知道了”
江枫卖弄了一下关子,把配菜都准备好后,江枫就叫舅舅帮他烧火,舅妈本想帮忙,不过江枫说自己是拍视频,让她在一旁坐着等吃就行。然后自己出门摘了几张新鲜的南瓜叶子,回到灶台前,舅舅已经升起了火,正在烧着。
看见江枫摘了叶子,舅舅就知道江枫要干嘛,乐呵呵的笑道“这是要烧黄鳝?”
江枫点点头道“对呀,好多年没吃过了,看看味道变了没有,我们烧三条吧,我们三人一人一条”
舅舅点点头道“行啊,我也好多年没烧来吃过了”
江枫从水桶里面抓起三条不大的黄鳝,直接就丢进燃烧的灶火里面,顿时黄鳝挣扎了两下就没了动静。
舅舅用火钳快速的给夹了出来,就着一进一出,黄鳝都快熟了,江枫拿起一根牙签,顺着黄鳝的肚子轻轻一挑,就把它的外皮给挑开,露出了里面的内脏。
清理干净内脏,又用食盐给三条黄鳝均匀的码上,最后掐成两厘米左右一段的小段,用新鲜叶子把鳝段给包起来,再次丢进火里面烧。
这次需要的时间就稍微长一点,大约一分钟,舅舅就把叶子包给夹了出来。
江枫小心的把叶子包解开,并把里面的鳝段倒进,提前那准备的盘子,由于高温的原因,原本码在表面的盐巴已经不见,只剩下了一节节的鳝段,虽然不是很好看,但是散发出来的味道特别的香。
江枫把盘子对准摄像机说道“第一道菜,炭烤黄鳝,完成,大家别看这道菜很简单,但是真的特别香”
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